Чтобы создать уменьшенную или увеличенную копию JPG-картинки в C++Builder необходимо немного поизвращаться, т.к. TJPEGImage не позволяет менять размер JPG-изображения.
Для работы нужно подключить библеотеку #include <jpeg.hpp>
void ResizeJPEG(AnsiString FileName, AnsiString resizedFileName,float Scale,int Quality = 75)
{
//создаем экземпляры bmp и jpg изображений
Graphics::TBitmap * bmp = new Graphics::TBitmap();
TJPEGImage * jpg = new TJPEGImage();
//открыаем исходное JPG-изображение
jpg->LoadFromFile(FileName);
bmp->Width = jpg->Width * Scale;
bmp->Height = jpg->Height * Scale;
//отрисовываем в bmp изображение из Jpg
bmp->Canvas->StretchDraw(TRect(0,0,bmp->Width,bmp->Height), jpg);
//ассоциируем наш jpg с получившимся bmp
jpg->Assign(bmp);
jpg->CompressionQuality = Quality;
jpg->PixelFormat = jf24Bit;
//сжимаем заново
jpg->Compress();
//сохраняем полученное изображение
jpg->SaveToFile(resizedFileName);
delete jpg;
delete bmp;
}